醬料熬制鍋攪拌式電加熱夾層鍋

醬料熬制鍋攪拌式電加熱夾層鍋主要結構與類型：

結構組成?：夾層鍋通常由鍋體、加熱系統、攪拌裝置（可選）和傾覆裝置（可傾式）等部分組成?。鍋體多采用304食品級不銹鋼材質，耐腐蝕且易清洗。

常見類型?：

按加熱方式?：可分為燃氣加熱、電加熱、蒸汽加熱等類型?。

?按操作方式?：分為固定式和可傾式，后者通過手輪或液壓裝置實現鍋體傾斜出料，方便操作?。

?按功能?：部分型號配備攪拌裝置（如刮底刮邊攪拌），適合高粘度物料（如醬料、餡料）的均勻加熱?。

醬料熬制鍋攪拌式電加熱夾層鍋工作原理與應用場景：

工作原理?：通過夾層通入加熱介質（如蒸汽、導熱油），熱量均勻傳遞至內鍋物料，配合攪拌裝置防止局部燒焦?。部分型號可配備溫度控制系統，精確調控工藝參數?

應用領域?

食品加工?：熬制湯料、炒制醬料、鹵煮肉制品、制作糕點糖果等?

其他行業?：制藥（藥品濃縮）、化工（原料加熱）等?

使用前準備

檢查與清潔?：確保設備清潔，檢查各部件（如安全閥、壓力表）是否正常。?

添加導熱油?：通過注油孔向夾層內注入導熱油，直到油從溢油孔溢出時停止加油，并確保溢油口常開，不能堵塞。?

?檢查電路?：確認電源為380V工業用電（三相四線），接線正確（三根火線，一根零線）。?

第一次使用（脫水）

新鍋第一次使用需進行“脫水"處理，以去除導熱油中的水分和雜質：

向鍋內加入大半鍋水。

接通電源，將加熱檔位全開，設定溫度至約110℃，持續加熱1小時。?

脫水完成后，將導熱油溫度設定至工作溫度（如200℃），并刷凈鍋體。?