全套醬菜生產線的技術說明，清洗頭出水成錐狀，清洗面積大，保證清洗效果。螺旋推進，不傷物料。兩段清洗，循環使用，節約用水。循環泵防腐蝕，運行噪音低。使用效果,雜質易于清除.采用進口組合式刀片,損耗結構處牢固,安全性好.使用效果:可切分3.0mm×3.0mm到8.0mm×8.0mm規格的絲或2mm厚的片,切絲方正,無連絲、連片,片厚薄均勻,碎粒量小于5%;易于清潔衛生工作，電器件防護性能好。
全套醬菜生產線采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術，大限度的對產品進行清洗。流水線中各單機可根據用戶各自不同的加工特點量身定制，大程度滿足工藝要求。清洗運行速度無級可調，用戶可根據不同的清洗內容任意設定。該機結構緊湊，自動化程度高，適合于各種加工規模企業使用。
全套醬菜生產線使用輸送線將切好的蔬菜集中，再用物料周轉車運送到滾揉機處。使用滾揉機將蔬菜進行拌鹽、拌料處理。將拌好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里進行短時腌制。將腌制好的蔬菜進行氣浴脫鹽處理。將處理好的蔬菜裝壇，送到土壇存放區進行發酵腌制。脫鹽后的蔬菜再回到滾揉機中進行滾揉、拌料處理。拌好的蔬菜進行真空包裝。將真空包裝好的蔬菜進行巴氏殺菌處理。殺菌完后，將產品送到風干線上去除表面的水分，在進行裝箱，后送到成品區。
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